Piadina wrap op z'n Japans

Recept voor 1-2 personen

1 Tasty Roots Piadina wrap – wortel/pompoen
250 gram Rauwe tonijn
25 gram Furikake
200 gram Zeewier salade (verkrijgbaar bij de supermarkt)
50 gram Wasabi mayonaise
½ Komkommer
200 ml Azijn
60 gram Suiker
200 ml Witte wijn
200 ml Water

1. Verwarm de oven voor op 150 °C.
2. Neem een diep bord en strooi daar de furikake in. Rol de tonijn door de furikake en laat de tonijn 2/3 minuten liggen zodat de furikake goed vast blijft plakken.
3. Doe 200 ml water, 200 ml azijn en 200 ml witte wijn in en pannetje en voeg daar 60 gram suiker aan toe. Breng aan de kook. Snij de komkommer in partjes en leg apart in een ruime schaal. Neem, als het azijn/wijn/water mengsel kookt, het pannetje van het vuur en giet het mengsel bij de gesneden komkommer. Laat 20 minuten intrekken.
4. Doe een scheutje olie in een (koeken) pan en zet vervolgens op het vuur. Laat goed warm worden. Bak nu de tonijn 2/3 min aan alle kanten zodat deze dicht geschroeid is maar nog wel mooi roze van binnen is. Laat de tonijn rustig afkoelen in de koelkast. Snij de tonijn in plakjes van ca. 1 cm dik als deze volledig afgekoeld is.
5. Leg vervolgens de Tasty Roots pompoen/wortel piadina wrap gedurende 2 minuten ingepakt in zilverfolie in de oven. De wrap kan ook gedurende 20 seconde (zonder zilverfolie) opgewarmd worden in de magnetron op 850W.
6. Haal de piadina wrap uit de oven, leg op een plank of bord en besmeer de wrap dun met wasabi mayonaise. Maak vervolgens een bedje van zeewiersalade en leg daar de plakjes tonijn op. Laat de komkommer een beetje uitlekken en verdeel de stukjes over de wrap. Maak de piadina wrap helemaal af met wat extra wasabi mayonaise.